秋冬时节吃板栗

    板栗【别名：栗子、毛栗、刺球、瑰栗、凤栗】

    板栗是山毛榉科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。板栗素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。栗子中维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍，钾、锌、铁等含量比苹果等普通水果高得多，具有益胃健脾、补肾强筋的功效，是一种物美价廉、富有营养的滋补品及补养的良药。

    栗子是一种香甜佳果，据记载公元前栗树在我国就已广有栽培，早为人民食用。天津甘栗产地集中在蓟县小港、小营等乡。其实北京、唐山、承德等地的山区，也生长大量栗树，所产栗子，品质特优，因为过去这些地区生产的栗子一直由天津口岸出口，故名天津甘栗（在日本，名为“天津板栗”），主要输往日本、澳大利亚、菲律宾、泰国、新加坡及港澳等地。

    京东板栗香甜可口，被誉为“干果之王”。河北省迁西、兴隆一带种植栗树有五百年以上的历史，栗子个大皮薄，质地优良，具有香、甜、糯的独特风味，号称“燕山甘栗”或“京东板栗”山东板栗吃的时候不甜，主要用来做菜，如鲁菜名品“栗子鸡”。

    主要营养：维生素C、矿物质、脂肪酸

    食疗功效：抗衰老、健脾、强健骨骼

    适宜人群：一般人群均可食用。适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。

    禁忌人群：脾胃虚寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。

    板栗的功效和作用

    1、补充能量、增肥板栗的碳水化合物含量高，有40%由淀粉组成。可以很好的补充能量，达到增肥效果。2、预防疾病板栗的维生素含量丰富，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。3、补血养血板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。4、抗衰老栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，是抗衰老的滋补佳品。5、小儿口舌生疮栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。6、益气健脾板栗碳水化合物含量高，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

    食用板栗要注意什么？

    1、板栗虽然好吃又养人，但是容易引起腹胀，不可过多食用。2、煮板栗时一定要将包住果仁的那层薄皮去掉，这层皮煮不烂又会影响汤的口感。3、生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

    如何选择板栗？

    在购买板栗时要看板栗表面有没有毛绒，一般我们在选购是不适宜选择表面过于光滑亮泽的，而是要选择表面有一层薄粉并且不光泽的板栗才更加新鲜，还有在选择板栗时要特别注意看有没有虫眼，有的板栗里面已经坏掉，最后大家可以根据自己喜好选板栗，比较饱满圆圆的板栗会比较甜，而后扁扁的就不那么甜。

    板栗如何保存？

    板栗一般不是那么容易坏，保存方法也十分的简单，可以将板栗直接放置在通风干燥处进行保持即可，也可以将其放入冰箱内进行保存。

    板栗营养搭配

    板栗+薏米

    板栗和薏米一起吃：可健脾健胃

    板栗+白菜

    板栗和白菜一起吃：可健脑益肾

    板栗+红枣

    板栗和红枣一起吃：可补肾虚、治腰疼

    板栗鸡肉板栗和鸡肉一起吃：可补肾、健脾胃

    板栗+大米

    板栗和大米一起吃：可健脾补肾

    板栗不能和什么一起吃?

    板栗禁忌搭配

    板栗+鸭肉

    板栗不能和鸭肉一起吃：会引起中毒

    板栗+羊肉

    板栗不能和羊肉一起吃：会不易消化