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50斤猪肘子的经历让人气愤,贪腐之风竟然发生在皇宫内院时间:2020-05-03 猪肘子.资料图 1852年,清咸丰帝迎娶了叶赫那拉氏的一个女子,这个女子就是日后的慈禧太后。 咸丰帝“驾崩”后,慈禧经过一番激烈的夺权斗争,彻底铲除了鳌拜等辅政大臣,成为清朝无冕之王。慈禧的生活待遇也“与时俱进”,处处与皇帝看齐。就说慈禧一天的餐费吧,奢侈程度令人吃惊。 不说粮油米面、鸡鸭鱼肉、干鲜果品等等,仅仅是上好的猪肘子肉,一天就需消耗掉50斤。 50斤猪肘子肉,放在一般富裕家庭,那也不是一两天就能吃得完的,更何况,慈禧太后“用膳”绝对是独享,不可能与其他人一起分享。那么,问题来了,慈禧太后难道有一个不同寻常的“巨胃”,且消化功能超级强大,或者说,她就单独偏爱猪肘子这一道菜? 据慈禧太后身边的一位太监回忆,慈禧吃菜非常讲究营养平衡,即使是她最爱吃的猪肘子,她也只是尝个味道,实际入嘴的分量少之又少。就这么估算吧,剔除掉一定的浪费,用于慈禧太后餐食的猪肘子一天不会超过一斤,那么,还有49斤肘子肉哪里去了呢? 满汉全席.资料图 原来,这50斤猪肘子肉是内务府账面上记载的数字,也就是说,内务府每天要报销采购50斤猪肘子的银子。在这里,笔者仅以采购猪肘子这一个食材为例,讲一讲猪肘子在宫内、宫外“旅行”的故事。 宫里采购猪肘子可不是一件简单的事。首先,内务府负责“下达采购猪肘子计划”、报销采购费用,真正操办的人足足有一打。于是,猪肘子从“御膳特供地”进入皇宫,经过一众采购管理、经办人员之手,通常价格已经翻了一番,或者说,分量已经缩水一半。也就是说,原本采购50斤猪肘子的银两,经过一道道“鬼门关”的层层盘剥,最多只能买回25斤猪肘子了。 猪肘子好不容易“旅行”到了皇宫和寿膳房,下一道盘剥又开始了,太后身边大大小小的太监又盯上了猪肘子。太监总管、掌案宦官等头头脑脑首先下手,寿膳房的摆膳宦官、传膳宦官再接着出手,50斤猪肘子再次“缩水”,仅剩下不到10斤的分量。即使这样,大家别以为“雁过拔毛”到此为止了,御膳房的掌案师傅、御厨、杂役岂会“袖手旁观”。此时,他们下手的余地已经不大,这就对他们的“技术”提出要求了。 不过,在利益驱使下,他们的聪明才智发挥到了极致,太后的御膳菜品中,一定会有她喜欢的猪肘子肉,御厨会把猪肘子做得口味绝佳,菜色丰富。太后不止一次对猪肘子这道菜大加赞赏,高兴时还会赏赐御厨些银子。 慈禧太后当然不知道,拿了赏银的御厨回到后厨,除了饱食美味的猪肘子肉之外,还会把菜刀下克扣下来的生肉打成包,偷偷带出宫去。 猪肘子的“旅行”并没有到此为止,在东华门、神武门外,早就有小商贩在老地方等着了,这些小商贩能从御厨这里拿到优质廉价的猪肘子。围绕“御用”猪肘子,皇宫内外俨然形成了一个完整的黑色“产业链”。 事情发生在大清朝皇宫内院,在皇帝太后的眼皮子底下,贪腐之风居然如此不堪,实在令人气愤。 猪肘子“旅行”,我们不难想象,在大清朝其他更多的领域,歪风邪气必定甚嚣尘上,大清帝国的未来必然是灰暗的,注定要走向覆灭。(来源:趣闻轶事) |